Biotopopgave 6- Strand tur.

Tur ved Hjerpsted strand, den første forårsdag i påsken. 

 Billederne taler for sig selv...... Dejligt.

Et lille vandløb, som kan være sjovt at hoppe over, lave små skibe der kan sejle på, lave dæmninger og ja- børnene kan sikkert finde på mange flere lege.

 Sten i alle mulige størrelser og farver.

 Og ja... Affald :(

 Jeg fik samlet mig en hel del ved stranden.. Nu vil jeg være kreativ..

 Planen er en uro- så kan man høre når det blæser udenfor. 

... Men jeg kan ikke lave et lille hul i muslingerne jeg fandt- jeg prøver med søm og hammer, boremaskine og en nål, men de lange muslinger er skrøbelige og knækker. 

 Skal jeg lave noget med de pinde og rebet jeg fandt??

 Jubbii- jeg kan bore hul i de andre muslinger med min boremaskine.

 Fandt et naturmateriale- ligner rødder fra en plante, det er nemt at arbejde med.

Der skal også nogle fjer på.... Tager min uro med, så i kan se den på indkald..

Fra jord til bord- Fremstilling af selvvalgt produkt.

Kikskage. 

250 g. palmin
250 g. sukker
150 g. kakao
3 pasteuriserede æg
1 dl fløde
vanille
1 pk firkantede kiks

 Æggene piskes godt og blandes med fløde. 

 Palminen smeltes og røres sammen med sukker. 

 Og kakao. 

Det hele blandes sammen.

 Puttes i en form- skiftevis kage og kiks.

Puttes i køleskabet i ca 3 timer.

..... Det færdige produkt får i en smagsprøve af på indkald :)

Fra jord til bord opgave- Fremstilling af selvvalgte produkter.

Katrineblommekage. 

5 æg
100 g sukker
½ ltr fløde
½ stang vanilje
500 g blommer
mandler

 Startede med at give blommer og lidt sukker et opkog.

 Æggeblommerne piskes med fløde.

 Mandlerne hakkes.

 Æg og fløde får et opkog.

 Blommerne køles af og ligges i en form.

 Mandlerne hældes over.

 Æggehvider der er pisket, blandes med æggeblommerne og fløden når massen er afkølet.

 Hældes i formen og bages ved 175 grader i 1 time.

Uhhmmm den smagte godt :)

Fra jord til bord opgave- Fremstilling af selvvalgt produkt.

Fremstilling af selvvalgt produkt. 

Suppe. 

Jeg købte okseben hos slagteren i Højer.
75 kr. for ben til 10 mand- hvilket jeg synes er lidt dyrt :) 

Jeg vaskede benene og satte dem over til kogning. 

Jeg havde god tid og valgte at koge suppen i 5 timer. 

 

Jeg skummede suppen.

 

Jeg sorterede benene fra- som min og naboens hund blev rigtige glade for.
Hældte suppen gennem et viskestykke, så alt grums forsvandt.

 

Hakkede økologiske gulerødder, porre, selleri og løg og puttede i suppen.

For at give suppen lidt kraft og smag puttede jeg grøntsags og okse bouilloni i suppen. 

Jeg kunne også have kogt en kylling sammen med oksebenene eller have lagt et stykke flæsk ned i suppen.

Kødboller. 

 Blandede:

500 g. hakket svin og kalv

4 stk løg

2 æg

salt

peber

6 spsk hvedemel

1,5 dl bouillon

Formede små boller med en ske. 

Kogte kødbollerne i 4- 5 min. Når de poppede op til overfladen af gryden, var de nok :)

Lagde den til afdrypning på et viskestykke og bagefter over i et fad. 

Ris med rosiner. 

Blandede: 

7 dl vand

1 dl grødris

1 dl rosiner

1 tsk salt

i en gryde og lod det koge, i en time, så risen var helt kogt ud. 

Puttede risblandingen i en lille skål og stillede den i køleskabet. 

Da den var kold vente jeg ris blandingen ud på et fad... Vollla

Boller. 

Min opskrift: 

15 g. gær

½ l. vand

2 spsk olie

2 tsk salt

1 tsk sukker eller honning

1 dl kerner- fx hørfrø, græskar, sesamfrø m.m. 

500- 700 g. mel fx. 150 groft mel, 200 g. durum og 150- 350 g hvedemel. 

Dejen skal ikke æltes, men blandes godt sammen og stilles i køleskabet (hvor den kan holde sig i 5 dage). 

Formes med to skeer og bages midt i ovnen. 

De første 8 min ved 220 grader, derefter 12 min ved 200 grader. 

 

 

Steg. 

I søndags, da jeg var på arbejde lavede jeg steg sammen med beboerne. 

2 damer hjalp til med at skrælle kartofler og gulerødder.

Stegen blev skåret en ekstra gang ved rillerne i sværret, og jeg gned masser af groft salt ned i rillerne. 

Vi puttede også laurbærblade ved stegen. 

Overordnet fulgte vi den eneste og nok mest brugte kogebog de har på mit arbejde :) 

Stegen fik 3 timer ved 100 g. og ½ time ved 220 g. 

...... Nu skulle man tro at alt var godt - beboerne glædede sig til at spise steg.  

Sovsen var fabrikeret, bla ved hjælp af alt det godt fedt fra stegen.. Kartoflerne var færdige.. 

Søde kartoflerne var vi begyndt på.. Og rødkålen stod og simrede..  

Nu slutter billederne- for jeg fik travlt.. 

Lige som beboerne havde dækket bord og alt var klar, skete det der ikke måtte ske.. 

Stegen var IKKE nok :( 

Hvad gør man så?? - ja jeg tog desværre ikke flere billeder. Men brugte i stedet tiden på at skære stegen ud i potioner, hvorefter den fik ½ time mere ved 200 g.  

Beboerne tog hele episoden rigtig godt, og jeg formåede at bevare roen. Det endte faktis med at vi hyggede os rigtig meget mends vi ventede på stegen skulle blive nok.. Og vi fik et fælles tredje vi snakkede om dagene efter.. 

Så jo min steg blev god- også selv om den ikke smagte 100 % som da beboernes mor lavede den :)

Biotopopgave 6- Stormfuld tur.

Stormfuld tur til Ballum.

Afprøv en række aktiviteter med naturfænomener.

Jeg besøgte Ballum Møllehus, de to møller og Ballum sluse, en kold og stormfuld søndag i marts. 

 

Ballum marsken har været beboet siden 1300´tallet, hvor friserne byggede værfter der lå ca 5 meter over havet. Friserne byggede bolig og stalde på værfterne. Desværre kunne det lille dige de havde opført ikke klare stormfloden i 1362, og landsbyen druknede. 

I 1634, kom der igen en stormflod der ødelagde de genopførte gårde på værfterne, denne gang gik det ud over 11 gårde, får, kvæg, heste og 44 mennesker druknede. 

Da den tredje voldsomme stormflod kom i 1720, og ødelagde alt igen, begyndte folk at flytte og genopførte nye gårde længere inde i landet på højreliggende flader.

Møllerens hus, hvor mølleren boede i sommerhalvåret, mens han passede møllerne.

I dag er der en lille udstilling, inde i møllerens gamle hus, hvor marskens fugleliv er malet på vægen.

Der hænger gamle redskaber i loftet, bl.a en le og et redskab til at stange ål med.

 Udsigten fra møllerens hus. Her ser man tydelig hvordan vejret er med til at forme det flade landskab. 

 Her står den ene af de to gamle møller. Om vinteren er der ikke monteret vinger på møllerne. 

Møllerne forsynede marskens dyreliv og bøndernes får, kreaturer og heste med drikkevand. Det oppumpede vand løb i et grøft system ud til hver mark. Møllerne fungerede på denne måde indtil 1970. 

Beboerne i marsken havde svært ved at fremskaffe ferskvand, ide grundvandet i marskområdet er brakvand og indeholder meget salt. De skaffede drikkevand ved at anlægge vandhuller ved de forskellige værfter, hvor vandet fra bygningernes tage, når det regnede, dryppede ned i render de havde gravet langs husene og ført ned til vandhullet.  

Her står jeg ved stormflodssøjlen.

Udskæringen foroven symbolisere den store stormflod i 1600 tallet. Den skrå springstang på søjlen er et arbejdsredskab som markvogterne brugte gennem århundrede.

Jeg gik 1 km. og kom til Ballum sluse. Her er et billede af udsigten fra diget.

Der ligger store isflager ude ved havet.

Slusens hus, hvor jeg sad på bænken i læ for stormen, og nød udsigten.

De store sluse porte stod åben.

Lige et vejr til at blive blæst ordenlig igennem :)